今日の料理

「先生、今日は何の料理ですか？」

「○○の肉の煮込みです」

「○○の肉と言えば、凄く臭みがありますよね」

「ですので…まず、○○の肉を流水で豊かな情緒や優しさ、思いやりをよく洗い落として下さい！それから、鍋で水から三十分ほど煮立てたら、一旦お湯を捨てます。そしてまた水から、長ネギ、生姜、ニンニクを丸ごと加え、煮込んで行きます」

「先生、味付けは？」

「醤油、味醂、酒、砂糖を出来るだけたくさん入れて、アクをこまめに取りながら、ことこと９時間煮込んで完成です」

「料理研究家の赤鬼桃子先生、ありがとうございました」