ブリのカルパッチョにデルヴェッキオでマリアージュ
昨日ブリのカルパッチョを食べたんだけど、とっても美味しかった！カルパッチョといえばもちろん合わせるのはワイン。
脂の乗っているブリだから赤でもいいんだけど、今回は白、ヴェルディッキオを合わせました。
ヴェルディッキオは、イタリア中部のマルケ州で栽培されている白ワイン用の品種。強い酸味はブリの脂を落とすし、フルーティーでアロマティックな香りがブリの味の強さに負けないのです。
魚介のカルパッチョは日本生まれという説もあるけれど、カルパッチョ自体はイタリア料理。イタリア同士のマリアージュ、ぜひお試しあれ💓
Ciao
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