秋田県、三種町 食べて、つながる”イワンファーム”
秋田県の三種町にあるイワンファーム、病害虫の発生が少ない冷涼な気候を生かした有機栽培と、豊かな伝統に基づく発酵食品や乾燥野菜などの保存食づくり、季節ごとに消費者が生産のプロセスに関われるワークショップなどを開催しています。
先人が積み重ねてきた知恵を生かした農業を通じて、次の世代に豊かな農村とそこに息づく生きる知恵を伝えていきたい、そういう思いでイワンファームを経営されている森山 大輔さんにお話を伺いました。
三種町に移住して5年、今は移住を受け入れる側になっています