コーヒーの淹れ方

お湯の温度は95度前後

おいしいコーヒーを淹れるために必ずやっておきたいのが、「蒸らし」です。初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと乗せるように注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。注ぐお湯の量は20cc程度です。サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのを目安にしてください。

“の”の字にこまめにお湯を中心に淹れる(約3回)

完成