モロヘイヤ，良い野菜です。　　　　　　　　　【畑とごはんと猫便り】Vol.19

元気野菜のモロヘイヤです。うちの畑では，マクワウリに巻き付かれながらもすくすく育ちました。

天ぷらや和え物にしても美味しいのですが，高齢の母のために，茹でた後フードプロセッサーにかけ，スープと寒天寄せを作ったことがあります。

スープは，はじめに玉ねぎをしっかり炒めます。玉ねぎの甘みが，スープをやさしくします。そして，バターと豆乳で，少クリーミーに。寒天寄せは出汁醤油で味付けしさっぱりと。少し甘めのあんをかけて。

ゼリーだと少しのどにひっかかる感じがあるのですが，この時は寒天の粉を使いました。

どちらもつるんと飲み込めたようです^^

モロヘイヤ，良い野菜です。

ただし，花と種は取り除いて，料理しますよ～