横浜中華街　今はなき北京風エビチリレシピ1

お店はあるけどメニューから消えた口福の北京風エビチリ

自分で作りたいが、なかなかレシピが本もネットも出てこない・・

見つけたのでメモ

※知味　竹燻山房　山本豊さんレシピ

有頭大正エビ　10匹

A
ネギ　1本
ショウガ　1カケラ
ニンニク　2-3粒

B
紹興酒　大さじ4
塩　小さじ2/3
旨み調味料　少々

一味唐辛子　適量
水溶き片栗粉　適量
とき卵　二個
香菜微塵切り　1-2株