せんせいの食記帳 2024/5/10

まえがき

これはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
レシピがあるかもしれない、ないかもしれない。
調理道具の紹介もあるかもしれない……やっぱり、ないかもしれない。

昼の献立

先日参宮橋のRegaloで美味しいアマトリチャーナを食べたので忘れないうちに

１．アマトリチャーナ

スパゲティ1.5mmを茹でながら、グアンチャーレとにんにく、新玉ねぎ、トマソ
さみしいので湯剥きしたミニトマト
茹で汁で伸ばしつつスパゲティ
仕上げはペコリーノ・ロマーノ

２．おまけ（実山椒の下処理）

（とっても大変）実山椒を房から外す（もう嫌）
塩ゆで→醤油漬けとオイル漬けへ

夜の献立

定食を食べたい気持ち

１．焼き鯖

塩サバを焼く

２．副菜たち

もずく酢
冷奴はクッキングペーパーでしっかり水分をとったあとにエバラのにんにくガリガリのやつ（これクラファンしてたんですね）
茹で餃子（中華食材屋の冷凍の、飲食店のサブメニュで使われてるらしい、九条ネギと葱オイルとポン酢）

３．ごはんとお味噌汁

押し麦ご飯と味噌汁（アマノフーズ最高）