おうちでレストラン気分のしいたけリゾット

【材料（2人分）】
乾燥しいたけ（スライス）　　10g
米　　　　　1合
水　　　　　 800ml
玉ねぎ　　　1/4個
にんにく　　1かけ
バター　　　30g
オリーブ油　大さじ1
白ワイン　　大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ　大さじ3
塩　　　　　小さじ1

買い出しせずに作れるよう
パルミジャーノレッジャーノをピザ用チーズに
白ワインを料理酒に代えても大丈夫です

【作り方】
①  水に乾燥しいたけを入れ１時間程度戻しておく（ひと晩おくとなおよし）

②  フライパンにオリーブ油とみじん切りしたニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが出たらみじん切りの玉ねぎと米、塩半量を入れて２分炒める

③  ②に白ワインと①の戻し汁を入れ、弱火でときどきフライパンをゆすりながら１５分煮る

④  別の小鍋にバターと、水気を絞った乾燥しいたけ、残りの塩を入れて炒める
（しいたけがカリカリベーコンのようになるまで
こんがりじっくり炒めるのがコツです）

⑤  ③に④とチーズを入れさっくりと混ぜる

簡単にできるのに
まるでレストランに行って食べたような気分になれる
そんなレシピです

外食したくてもできない今
たまには、お気に入りの器に盛りつけて
食事を楽しんで、気分をあげていきましょう