HACCPのサクッと注意点(ハザード分析)_大腸菌群とは

　HACCPのハザード分析における衛生指標菌の大腸菌群をサクッと説明します。
　これからHACCPについて理解を深めていく方に向けた内容で投稿します。

　今回の結論は、
・「大腸菌群」は病原微生物の名称ではなく、同じような特徴をもった微生物をひとまとめにした名称である。
・HACCPハザード分析では衛生指標菌ではなく病原微生物を明確にする。
　　・・・ということです

≪説明したいこと≫
HAC