蟹入り厚焼き玉子

◎材料
・卵　　　　　10個(500ｇ)
・蟹ほぐし身　100ｇ
・三つ葉　　　少々
・薄口醤油　　30㏄
・味醂　　　　70㏄
・酒　　　　　100㏄
・砂糖　　　　60ｇ
・塩　　　　　５ｇ

１．卵を割り、よく溶きほぐす。

２．卵に酒、味醂、塩、砂糖、蟹のほぐし身を入れ、よくかき混ぜる。

３．鍋、または、熱したフライパンに油を入れ、卵液を流し入れ、手早く混ぜる。

４．半熟になるまで混ぜる。

５．型に少しずつ、何回かに分けて流し入れる。

６．三つ葉を４㎝の長さに切る。

７．上に満遍なく、ちらしのせる。

８．三つ葉が焦げないようにスプレーで霧を吹き、180℃のオーブンで15～20分ほど焼く。※途中霧を吹きながら焼く。

９．型から外し、切ったら蟹入り厚焼き玉子の完成。