粟麩田舎煮

◎材料
・粟麩　　　　100ｇ
・揚げ油
・出汁　　　　250㏄
・薄口醤油　　25㏄
・味醂　　　　25㏄
(出汁　10：味醂　１：薄口醤油　１)

１．包丁に霧吹きをして濡らす。

２．半分に渡し切り、２㎝幅に切る。

３．200℃の油でサッと揚げる。

４．キツネ色になるまで揚げる。

５．出汁、味醂、薄口醤油を入れ、合わせ出汁に火をかける。

６．火を止め、自然に冷まし、6時間以上置く。

７．粟麩の完成。