初めてチャレンジした蕎麦打ち

今年は蕎麦打ちにチャレンジしようと思っていましたが、早々に試してみました。

蕎麦の練りは上手くいきました。この蕎麦は、そば粉　300g、熱湯105g、とろろ芋　60gで捏ねたものです。

ただ、上手く捏ねたのですが、切るのがムズイ。きしめんのような蕎麦になってしまいました。

ゆで加減もむずい。

冷水に晒して、

自家製の麺つゆ(ビーカーに入ってます）で、食べてみたのですが、40点ですかね。もう少し工夫が必要です。