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料理のこと(レシピつき)

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備忘録としてレシピを残した料理の記録。
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#パエリア

ブイヤベース+お米=パエリャ

数すくないわたしの得意料理といえるかもしれない。 以前からわりと頻繁につくっている料理がある。それは言わずと知れた代表的なスペイン料理、パエリャ。はじまりはひとり暮らしをしていた学生時代のこと。テレビのスペイン語講座で紹介されていたレシピだった。 いま思えばそれはレシピではなく、スペインでの作り方を紹介しただけだったのかもしれない。たしか番組内ではお米の分量を「パエリャ鍋に十字を描くように入れて浸りきらない程度」としていた。水もオリーブオイルも具材もほとんどが曖昧な分量。

イカ様パエリャ

この連休中、ひさしぶりに調理した。たまたま買い物にでかけたスーパーで、スルメイカをみつけたのがきっかけ。 パエリャ鍋は使っているけど、パエリャ用のシーズニングもサフランも使っていない。果たしてパエリャを名乗ってもよいのかどうかよくわからないけど、一応パエリャということで。 エビもはいっているけど、イカ様パエリャ。イカサマではなくてイカ様。以下、レシピ。 材料(4人分)  スルメイカ:1杯  赤エビ:3尾   ニンニク:2片  玉ねぎ:1個  完熟トマト:1個  バスマテ