バスマティライスのあさりリゾット

あさりのワイン蒸しは、まことに美味しい。その出汁で炊いたリゾットも、とても美味しい。意外と手軽にできるので、かつて一人暮らしをしていた時分には、よくつくっていた。 この週末、子供たちからリクエストがあって、リゾットをつくることになった。一昨年の夏に、彼らと一緒につくったのを思い出したらしい。その時に、パエリャのついでに作った、あさりのリゾット。下の写真はその時の調理の様子。 わが家には、長粒米のストックがある。パキスタン産のバスマティライス。タイのジャスミンライスほどの豊