生姜のおいしい使いきり方

私はスライスして、カラカラになるまで天日または電子レンジで乾かします。小さなタッパーに入れて、念のため冷蔵庫で保管します。これで痛むことはないので、私は３か月くらいかけて使い切ります。

スライスしたものは、煮魚や豚汁に2，3枚入れると、魚臭さや取れたり、味が締まります。もし、生姜が大量にある場合は、乾燥させたスライス生姜を更に「ミル」で、粉末にします。すると、非常に少ない量になってしまうので、スーパーで売られている子供の握りこぶし程度の生姜でしたら、３個分くらい簡単に消費できてしまいます。保存方法はスライスと同じです。

パウダーの使い方は、紅茶に入れて、ジンジャーティーにしたり、生姜焼き、にゅう麺、などに入れて楽しんでいます(^^)子供の甘口カレーにパウダー生姜を加えて、大人味にするのも、生姜好きにはたまらない味になります。