【ニュージーランドの庭】貴重な柚子でジャム作り

夫の同僚から庭でとれた柚子をいただいた。 NZでは柚子の苗木があまり売られていない上、木が育って実が沢山成るまで年月がかかることから（ことわざでは18年とも言われる）、こちらでは大変貴重品である。 皮だけ冷凍保存しようかと思ったが、どうせなら柚子を使ってジャム（マーマレード）を作ってみたい。 早速クックパッドでレシピを探して、ジャム作りに取り掛かる。 柚子は白い部分から苦みが出るらしく、皮を剥くのにも注意を要する。 ジャム作りの経過を見たい方は、こちらの動画（1分)で ↓