夏野菜で無水カレー

きょう、市内の畑のオクラが１本！初収穫できました。
なんとかわいいんでしょ。
「八丈オクラ」というのだそうです。

ほかに、セロリときゅうりも採ってきたので、この愛らしい自然の恵みを使って、「夏野菜カレー」を作りました。

カレーになったところを写せばいいのに、煮込んでいるところの写真。
水を一切入れないで煮込みました。それをご覧いただきたかったのです。

【材料】
Ａ）オクラ１本、きゅうり、セロリ数本、
Ｂ）かぼちゃのペースト（冷凍しといたもの）１カップぐらい？
Ｃ）トマト１コ、玉ねぎ１コ
Ｄ）しょうが、にんにく、各１カケ

★ＡとＢは畑で採れたもの、ＣとＤはスーパーで買ったもの

■かわいいお野菜たち

収穫できた初オクラはたった１本ですが、嬉しかったです。
オクラを生やしたのは人生で初めてでしたけど、タネから植えてもすくすく育ってくれたので、わたしはほぼ何もしてないんですよね。。

きゅうりも、わたしは元来、きゅうりは好きじゃないんですけど、
あの青臭い匂いと味が。
でも、畑でタネが出来始めるぐらいの大きさになったきゅうりが、青臭さがなくってわたしはそのぐらいのが好きです。

セロリはもう、すごいのです、あのかぐわしい香りと味の濃さを体験してしまったらもう、スーパーのセロリを食べれません。

あぁ・・
畑で採れた野菜をその日に食す、って、
自然なことなのに、なんとリッチなことでしょう！

■冷凍トマトのススメ

トマトは、スーパーで安売りしているときに買って冷凍しておく保存方法がとってもおススメで、とっても便利です。

生だと”明日にも食べなきゃ！”って感じの完熟さのトマトも、冷凍しちゃえば関係ありません。
使うときには水をはったボールに凍ったトマトを入れると皮がぺろーんと取れて面白いのと、この方法だと包丁で皮をむくよりも実を余すところなく使えるので、いいのです。
今回も、凍らせておいたトマトを使いました。
皮をむいたのち、５分ほど置いておけば、凍っていても包丁で切れるぐらいには溶けてくれます。

夏野菜カレーは、お肉を入れずに作りました。
最高でした♪