シェア
私のnoteへご訪問ありがとうございます😊 今日は、燻製です✨ 生物の臭みは、余分な水分から…
手間をかければ作れるものは増える。 でも、毎日の自然の流れの中に「特別」を組み込むって、 …
私のnoteにご訪問ありがとうございます😊 「醤」って色々あって 鮎、イカ、鰯などなど、発酵…
ご家庭でも入手しやすく、少ない材料で作れるボイルハムは、自家製シャルキュトリーの中でも挑…
第一弾の唐墨があまりにも美味しくて第二弾の仕込み中。🐟 塩漬け、塩抜き、酒漬けの工程を…
この季節に仕込む唐墨。 傷の無いピカピカなボラ子を見つけたお買い上げです(^^) 美味しいお…
