私が見てきたポルトガルのコーヒー事情、その1
先日、Tasca Kome時代にずっと使っていたコーヒーロースターのゴンサロが使っているカフェ兼焙煎所に行ってきた。
ポルトガルは、どんな飲食店にも必ずエスプレッソマシーンがあって、コーヒーが飲める、コーヒー大国だけど、スペシャリティコーヒーという意味では、まだまだマーケットが小さくて、他のヨーロッパ諸国に比べて遅れていると思う。
少し前にも書いたが、レストランなどは、大手のコーヒーメーカーと契約をし、そこから一定量の豆を買うという条件で、無料でエスプレッソマシンとグライ
