パーフェクトなKOMBUCHAを作るには(二次発酵編)

こんばんは。ゆきりんごです。 （過去のnoteにもコンブチャの二次発酵についてまとめているので、見てない方は是非こちらもご覧くださいね。） コンブチャの二次発酵は、①好きなフレーバーにできることと、②より炭酸を発生させることの２点が主な目的になると思います。コンブチャラバーとしてはフレーバーを考えるこの作業が一番楽しい時間と思う方もいらっしゃるのではないかと思います。私はこの二次発酵のコンブチャを仕込む時間が大好きです。 ムシムシと暑くなってきたここ最近、少しでもシュワ