いこまゆきこお料理教室人気レシピ＋α

うちの定番、鮭と胡瓜のお寿司はハハの味。

7月も最終日。 4月1日から始めたnoteも４ヶ月続いていることになります。２、3日に１回は更新していて、この記事が７６作目。料理教室の開催を自粛し、生徒さんや「家で料理を作らなきゃいけなくなって困っているみなさま」に、何か役にたてることないかな、とはじめたので、最初はレシピを中心に。途中から食に関するエッセイなども織り交ぜています。水害支援の有料レシピを掲載した時には、たくさんの方にご賛同いただき、大変うれしく心強く思いました。 noteを通じて、顔も本名も知らな

たこ焼き器がなくても！お好みたこ焼き。

4連休もあっという間に最終日です。今日の東京は朝から雨が降ったり、光が差したり。久しぶりにレシピのご紹介。今日は簡単ですよ〜！以前、NHKニュースシブ５時の「おつまみ漫遊記」というコーナーで紹介されたもの。大阪出身の私には、大阪らしいものとお題をいただき、とろろ昆布を使った和え物などいくつか提案したのですが、「粉もんを」とディレクターからのご要望が（苦笑）子供の頃、父が作ってくれた「ちょぼ焼き」をたこ焼き風にアレンジしてみました。たこ焼き器がなくても作るこ

大人の白和え茄子と枝豆、山椒風味。

昨日、今日と東京は久しぶりにいいお天気でした。こんな日は冷えたビールをぐいっと？それともシュワシュワの泡でしょうか。焼酎や泡盛のロックもいいですね。でも、今日ご紹介するお料理には、やっぱり日本酒かな。実はワタクシ、とある団体で発酵の講師をしていたこともあり、個人的にも、発酵食品が大好きで、アルコール発酵で生まれる液体も好んで愛飲しております。日本酒の資格も、サケ・ディプロマ、サケ・エキスパート、と取得し、日本酒仲間と一緒に蔵巡りが趣味。今年も2月には七号酵母発

蛸のラグーで、ちょっぴりイタリア気分。

東京は、夜になって雨が降り続けています。先日の水害支援レシピが、note#フード記事のおすすめにピックアップされて、また多くの方にご覧いただいているようです。ありがとうございます。寄付をしました、とご報告済みだからか、ご購入いただいたのはおひとりのみですが、今後、ご購入いただいた場合には、またまとめて寄付させていただきますね。ひとつ前のnoteでタコのこと書きましたが、まだ半分残っているタコでラグーを作りました。ラグーというと、お肉のミートソース、というイメージ

タコ、タコ、タコ！

タコが好きなのは、大阪人だからなのか？いやいや、タコ好きだけれど、別にたこ焼きが好きってわけでもないしなあ。「大阪の家庭には、必ずたこ焼き器がある」というのは、よく言われる話ですが、夫婦揃って大阪人の我が家にはありませんし、大阪の実家にもありませんでした。実家の父は、お好み焼きが唯一の得意料理だったので、特注の、1.5センチ位の厚さの鉄板はありましたが、たこ焼き器はないまま。かといって、自宅でたこ焼きをしたことがないか、といえば、そうでもなく、当時、上の階に住んでいた

寄付先、こちらにしようかと思います｜水害支援レシピ。

今日の東京はいいお天気だったのですが、明日はまた西日本を中心に雨の予報で、まだまだ気が抜けませんね。７月６日にアップした水害支援レシピ、たくさんの方にご賛同いただいております。皆様のお気持ちに感謝します。７月１１日２３時現在、39名の方にご購入いただき、サポートは３件、合計31,000円です。購入以外に、サポートまでいただき、驚いています。ありがとうございます！ちょっと調べてみますと、noteでの販売に関する手数料というのがありまして、こんな感じ。決済手数

ちょっと大人なカツサンドは、ハニーマスタード味で。

大雨の被害は、九州のみではなく、全国に広がりつつありますね。岐阜県や長野県でも、土砂崩れが。どちらの県も友人・知人が住んでいたり、友人のご実家があったり。ニュースで地名が出るたび、どきっとします。水害支援レシピも、こっそりご賛同くださっている方や、メルマガで紹介しますね、と申し出てくださる経営者の友人もいて、本当にありがたいことだなあと感じています。被災地ではスコップなどの道具も足りないようですね。まずは週末にまとめてどこかに送金させていただこうと思っています

本日の我が家の晩ごはん。

水害支援レシピ、その後もご賛同くださる方が増えています。ありがとうございます。 note未登録の方や、記事を書いていない方も多く、どなたか全くわからない方もいて、こんな私のレシピや活動にお気持ちを寄せてくださって、と驚いています。お預かりしたご寄付、どこに託すのが良いか、考えますね。さて、本日のうちのごはん。 noteでは、レシピや食にまつわるエッセイを中心に書いていて、普段のうちのごはんはInstagramにアップしています。でも今日は支援レシピの「さつま芋と豚

水害支援レシピ、ご賛同ありがとうございます。

まだ雨が降り続いています。熊本、鹿児島に続いて、昨夜は九州北部にも。何かできないかと考えて、初めて書いた「有料記事」でしたが、noteでつながりのある方、リンクしたFBからアクセスしてくれた友人、おそらく面識がないであろう方も、購入くださいました。きっとこのためにnoteの登録やクレジットカードの手続きをしてくださった方もいるのでは、と思うと、ちょっと申し訳ないような気持ちにも。 noteでおすすめしてくださった方や、シェアしてくださった方も多く、お気持ちに感謝いたし

【水害支援レシピ】さつま芋と豚肉のごはん｜私にできること。

熊本の水害のニュースに心がぎゅっと締めつけられます。熊本だけでなく、鹿児島や宮崎でも大雨が降っています。今後は九州北部や瀬戸内海も大雨の予想だとか。災害が起こるたびに、つらい気持ちになりますが、行ったことがある土地だと、より一層。かの地に住む友人、お会いした方々の顔が浮かびます。熊本地震の後には、熊本出身の方にお誘いいただき、「旅して応援！食べて応援！熊本美味しんぼツアー」に参加して、玉名の牧場や、菊池のコメ農家さん、産山村のあか牛牧場、山都町の農家さん、黒川温

500

パイナップルとマンゴーの冷製パスタもどき素麺。

「本当は怖い⁉︎noteレシピ」の一件はなかなか楽しかったです。「町会役員の妻さん」の記事は「note編集部公式マガジン」のおすすめになったそうです！私はFBもやっていますが、そちらは基本的に「知っている人」とつながっているので、お互いに、あー、〇〇さん、パン焼いたのね、とか、レッスン再開したんだ、とか、そういう近況報告的な感じ。情報交換、という側面もあるかな。アップしたら、それどこで買えるの？とか、今度このお店連れて行ってー！とかね。でもこちらnoteは、読んで

ゴーヤー×さくらんぼ。

好きな果物は？と聞かれて、何が頭に浮かびますか？私は、うーん、いろいろあるけれど、バラ科の果物が好き。桃、すもも、さくらんぼ、ネクタリン、あんず、プルーン。無花果もマンゴーもはっさくも好きだけど、やっぱりバラ科だなあ。まさに今、好きな果物が溢れております♡ タイトルの、ゴーヤー×さくらんぼは、お料理だと思った方もいるでしょうけれど、残念ながらそうではなくて、ゴーヤーは器なの。数年前に、沖縄・壺屋のギャラリーで、あ！面白い！と思って手にとって。お値段も手頃だった

本当は怖い⁈noteレシピ。

４月１日からnoteをスタートして以来、３日に１回は書くようにしていたのですが、１週間ほど放置してしまいました。フォローさせてもらっている記事も、読みに行けず。そんな中、「町会役員の妻」さんが、私のレシピのことを書いてくださっていました。オドロオドロシイ見出しにどきっとしちゃいましたが、読むと、あらあら過分なお褒めの言葉が並んでいて、照れちゃいました。「町会役員の妻」さんは、出来上がりが違う、と書いていらっしゃいますが、いやいや、とっても美味しそうです！アスリ

2020年7月の記事一覧