ゆきんこレシピ

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本

子育て中の母のご飯。献立を通した日々の記録とご飯にまつわる思い出。導入はそのときのご飯の話ですが、ご飯きっかけの違う話になりがちです。

運営しているクリエイター: ゆきんこ日誌

手軽に海南鶏飯風ご飯を作る＆平成最後の日の記録

　下味をつけておいた鶏モモ肉と鶏ムネ肉をいっぺんに茹でて作る便利なお料理。モモ肉は海南鶏飯風に、ムネ肉はとりはむ風に使う。＊＊＊　鶏肉、モモとムネ1枚ずつに砂糖と塩適量をすりこむ。お酒をふりかけて保存。　作りたくなったらまずお肉を取り出す。何となく常温に戻すというか。お米を炊いたり、長ネギの青いところを用意したりする間だけでも。　鍋にとり肉を並べて、長ネギも詰める。お肉が浸るくらいの水を入れ、生姜を入れたら中火にかける（お肉は水に浸るようにする）。沸いたら蓋を

春を添えたご飯

　皆のお花だからとか、お花さんはそのままの姿じゃないと生きられないんだよ等アレコレ言っていますが、たまに娘がブチッと花をちぎってしまいます。最近は油断や隙を狙う知恵もついてきた。困る。　そうして千切られた花が3つ。家族3人分なんだろう。茎は無く、花ばかりなのでグラスに浮かべる。済まぬ、花よ。花を育てたどなたかも。せめて短い時間を一緒に過ごします。娘はおままごとやお店屋さんごっこにと、花を移動させて遊んでいる。　植物を育てたいなぁと思うも、連休で家を空ける日もあるし残る

お昼ご飯シリーズ2：コールスロー用キャベツで作るラーメン

　一人食べているお昼ご飯。袋麺にコールスロー用のキャベツを入れて作ったらめちゃ美味しかった。キャベツがくったり柔らかくなって、麺のツルンとしたのどごしを邪魔しないのです。　お鍋にお湯を沸かしたら袋麺を開けて麺を入れ、冷蔵庫からコールスロー用キャベツを取り出し適量加えます。あっという間に嵩が減って、キャベツがたくさん摂れます。麺が少しほぐれかけたところで卵をポコンと入れるとちょうどよく火が通りました。火力にムラがある場合はよく沸いているところに割り入れます。でも鍋にくっつか

このくらいにしておくか、という流れのご飯

　このくらいにしておこう、となったご飯たちです。＊＊＊　娘の好きな大根と鶏肉の煮物を作ろうと煮ている間に消費期限の迫るミンチを発見。煮物にも期限迫るタケノコが入っている。明らかに卵が多くなるがまあいいか、と卵一個とアレコレ入れてハンバーグっぽいものを作った。　ハンバーグらしきものに加えて白菜と厚揚げの煮物もあるしと、大根と鶏肉の煮物は今日は無しとする。煮物2種を子どもが食べるとは思えず。私には白菜と厚揚げの煮物とても美味しかった。白菜が当たりだった。娘も白菜ばかり

お昼ご飯シリーズ1：冷凍タコ焼きの明石焼き風

　タイトルまんまなのですが、定番のお昼ご飯です。基本自分のためですが、夫や子どもも食べたことあります。　冷凍のタコ焼きをレンジでチン。その間にお湯を沸かして、三つ葉を刻みます。私は三つ葉にある程度火が通っていて欲しいので、器の温めも兼ねてお碗でサッとお湯を回しかけてすぐお湯を切ります。もう一度お湯を入れてからめんつゆで味付け。私はめこぶ出汁とめんつゆを混ぜて昆布感ある味にしています。　レンジで温まったタコ焼きをお出汁につけて、あつあつをいただきます。　刻んだ三つ葉

すぐに余裕をなくしてしまう

　日々の料理写真がたまってきた。子どものアルバムを相変わらず作れていない。ごくわずか印刷をし、私の母親や夫の母親に渡したりしているけど。　機種変更したスマホ、画像データをSDカードに移してしばらくたってからSDカードが壊れてしまった。もう本体の消してしまったところで。かろうじてSDカードに残っていたデータをパソコンに移した。けっこうな数の映像がGoogleフォトの低画質なもののみになってしまった。動画の映像の荒さが痛い。　月ごとの記録のためのアルバムを、まず一つでも作