発酵茶のススメ

発酵茶の種類や効果を知って、健康茶として楽しもう

発酵茶と聞くと、どんなお茶を思い浮かべますか？
紅茶やプーアル茶、ウーロン茶などが代表的な発酵茶ですが、実は発酵茶にはさまざまな種類があります。
発酵茶は、摘んだ茶葉を酸化させたり、微生物によって発酵させたりすることで、独特の香りや味、色が生まれます。
また、発酵茶には、健康に良い効果も期待できます。

発酵茶の種類を知ろう

発酵茶は、発酵の度合いや方法によって、半発酵茶、全発酵茶、後発酵茶に分けられます。

半発酵茶
半発酵茶は、摘んだ茶葉を干して、ある程度発酵させたところで加熱して発酵を止めたお茶です。
発酵の途中で止めることで、緑茶と紅茶の中間のような特徴を持ちます。
半発酵茶には、ウーロン茶やダージリンの一部などがあります。
半発酵茶は、苦みや渋みが少なく、花や果物のような香りがあります。
また、発酵によって生成されるウーロン茶ポリフェノールなどの成分には、血圧を下げたり、コレステロールを減らしたりする効果があると言われています。

全発酵茶
全発酵茶は、摘んだ茶葉を揉んで、酸化酵素の働きで最後まで発酵させたお茶です。
発酵によって茶葉は赤褐色に変化し、芳醇な香りと深い味わいが生まれます。全発酵茶には、紅茶やキーモンなどがあります。全発酵茶は、タンニンやカフェイン、テアニンなどの成分が含まれています。タンニンは抗酸化作用や抗菌作用があります。カフェインは疲労回復や思考能力の向上に効果があります。テアニンはリラックス効果やストレスの軽減に効果があります3。

後発酵茶
後発酵茶は、摘んだ茶葉を加熱して酸化酵素を不活性化した後、麹菌や乳酸菌などの微生物によって発酵させたお茶です。
発酵によって茶葉は黒褐色に変化し、独特の香りと酸味が生まれます。
後発酵茶には、プーアル茶や碁石茶、阿波番茶などがあります。
後発酵茶は、重合カテキンやタンニンなどの成分が含まれています。
重合カテキンは脂肪燃焼効果や血糖値の上昇を抑える効果があります。
タンニンは血圧の上昇を抑える効果やコレステロールの低減効果があります。

発酵茶の効果を知ろう

発酵茶には、発酵の度合いや方法によって、さまざまな効果が期待できます。代表的な効果を紹介します。

ダイエット効果
発酵茶には、ダイエットに役立つ成分が多く含まれています。
例えば、ウーロン茶に含まれるウーロン茶ポリフェノールやプーアル茶に含まれる重合カテキンは、脂肪の分解や燃焼を促進する効果があります。
また、紅茶に含まれるタンニンやカフェインは、脂肪の吸収を抑制する効果があります。
さらに、発酵茶には利尿作用もあるので、体内の余分な水分や老廃物を排出する効果もあります。

血圧やコレステロールの改善効果
発酵茶には、血圧やコレステロールの改善に役立つ成分も含まれています。例えば、ウーロン茶に含まれるウーロン茶ポリフェノールや紅茶に含まれるタンニンは、血圧の上昇を抑える効果があります。
また、プーアル茶や碁石茶、阿波番茶に含まれるタンニンは、コレステロールの低減効果があります。
血圧やコレステロールが高いと、動脈硬化や心臓病などのリスクが高まります。
発酵茶を飲むことで、これらのリスクを低減することができます。

アンチエイジング効果
発酵茶には、アンチエイジングに役立つ成分も含まれています。
例えば、紅茶やプーアル茶に含まれるタンニンやカテキンは、抗酸化作用があります。
抗酸化作用とは、体内の活性酸素を除去する作用のことです。
活性酸素は、細胞やDNAを傷つけて老化の原因になります。発酵茶を飲むことで、活性酸素を減らして、若々しさを保つことができます。

発酵茶の飲み方を知ろう

発酵茶には、さまざまな種類や効果がありますが、それらを最大限に引き出すためには、飲み方にも注意が必要です。
発酵茶の飲み方のコツを紹介します。

水の温度や量を調整する：
発酵茶の水の温度や量は、茶葉の種類や好みによって変えることができますが、一般的には以下のような目安があります。

半発酵茶：
水の温度は80～90℃、茶葉1gあたり100mlの水を使います。
水の温度が高すぎると苦みや渋みが出やすくなります。
抽出時間は1～3分程度です。

全発酵茶：
水の温度は90～100℃、茶葉1gあたり150mlの水を使います。
水の温度が低すぎると香りや味が出にくくなります。
抽出時間は2～5分程度です。

後発酵茶：
水の温度は95～100℃、茶葉1gあたり200mlの水を使います。
水の温度が高いほど発酵の効果が出やすくなります。
抽出時間は3～10分程度です。

茶葉の量や回数を調整する：
発酵茶の茶葉の量や回数は、自分の好みや目的によって変えることができますが、一般的には以下のような目安があります。

半発酵茶：
茶葉の量は、茶器の容量の2～3%程度です。
例えば、300mlの急須なら、6～9gの茶葉を使います。
回数は、2～3回までがおすすめです。回数が多くなると、香りや味が薄くなります。

全発酵茶：
茶葉の量は、茶器の容量の1～2%程度です。
例えば、300mlの急須なら、3～6gの茶葉を使います。
回数は、3～5回までがおすすめです。
回数が多くなると、苦みや渋みが強くなります。

後発酵茶：
茶葉の量は、茶器の容量の3～5%程度です。
例えば、300mlの急須なら、9～15gの茶葉を使います。
回数は、5～10回までがおすすめです。
回数が多くなると、酸味や甘みが増します。

飲むタイミングや方法を工夫する：

発酵茶の飲むタイミングや方法は、自分の体調や目的によって変えることができますが、一般的には以下のような工夫があります。

朝飲む場合は、空腹時に飲むと胃に負担がかかることがあるので、食事と一緒に飲むか、食後に飲むことがおすすめです。
また、カフェインが含まれている発酵茶は、目覚めを良くする効果があります。

昼飲む場合は、食事と一緒に飲むと、脂肪の吸収を抑えたり、血糖値の上昇を抑えたりする効果があります。
また、カフェインが含まれている発酵茶は、眠気を覚ます効果があります。

夜飲む場合は、就寝の2～3時間前に飲むと、利尿作用やリラックス効果があります。
また、カフェインが含まれていない発酵茶は、睡眠の質を高める効果があります。

まとめ

以上が、発酵茶のススメです。発酵茶には、さまざまな種類や効果がありますが、自分に合った発酵茶を楽しみましょう。
発酵茶を飲むことで、健康や美容にも良い効果が期待できます。
発酵茶の魅力を知って、健康茶として楽しんでみてはいかがでしょうか。

今日も読んで頂きありがとうございました☺