ヴィーガン料理とベジタリアン料理と精進料理の各違いまとめ
この記事は筆者ブログ:うまみしま UmamiSimmer にての記事内容の要約です
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筆者は日本料理の料理人で、鎌倉で5年間精進料理の経験があります。近年、日本に多数の外国人が訪れるようになり、各宗教に関する見識を深める必要性を感じています。ユダヤ教徒、ヒンズー教徒、ヴィーガンなど様々な背景を持つ人々が増えており、特に若い世代にはヴィーガンが多い