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米粉まるパン生地に何かを混ぜる
レーズンやイチジク入れたり…
ナッツやチョコチップを入れたり…
基本のまるパン生地に何か混ぜて焼きたい時は
米粉の重さの1/3くらいまでにしておくと作りやすいです。
それ以上入れると
そもそもグルテンが無いので生地が繋がらず
上手く発酵できません。
米粉を90g使うレシピなら
30gまでを目安にして入れてくださいね。
混ぜる時は、米粉を入れて混ぜ終わってから。
一番最後に入れます。
入れる物はあまり大きくしないで、小さめカットにしてください。
レーズン(カレンズ)パン↓
雑穀(いろいろ入ってます)パン↓
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