ミンスミートのパウンドケーキ〜18年目のミンスミート続編〜

複雑で深みのあるミンスミートになったら

たっぷり入れたパウンドケーキを焼いてみて。

お店でも売ってない、私だけが焼けるパウンドケーキ❣️って凄いッ‼️

美味し過ぎて‼️
大切な人にプレゼントしたくなる‼️

そんなパウンドケーキです♪

ミンスミートのパウンドケーキレシピ

[材料]
17〜18cmのパウンド型2本分
日持ちするのでまとめて2本焼くのがオススメ。カットして冷凍も出来ます。

＊バター（有塩が美味しい）180g
＊きび砂糖　130g
＊卵　L玉3個
＊薄力粉　200g
＊ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1
＊ミンスミート　400g
クルミなどのナッツを入れても美味しい。

[準備]
パウンド型にシートを敷く。

オーブンの予熱は天板入れずに170℃

[作り方]
1.バターを常温に戻しておく。硬いと混ぜ難いので柔らかくなるまでしっかり戻す。
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。
卵黄は室温に置いておく。

2.薄力粉とB.Pは合わせてふるっておく。


3.バターが白くマヨネーズのようになるまでよく混ぜる。

4.砂糖の半量を3に入れて、フワッとするまでよく混ぜる。

5.卵黄を1個ずつ、その都度しっかり混ざったら次の1個を入れて混ぜて行く。

6.粉の約1/4をミンスミートにまぶしておく。

7.残りの粉をふるいながら5に混ぜ、練らないようにザックリ混ぜる。
出来たら置いておく。

8.メレンゲを作る。ハンドミキサー使用。
冷蔵庫から卵白を出して、少しもったりしてきたら砂糖を3〜4回に分けてメレンゲを立てて行く。
ツノがピンと立つくらいしっかり立てる。

9.メレンゲの1/4を7の生地に入れてしっかり混ぜる。メレンゲが潰れても大丈夫。

10.残りのメレンゲを入れ、切り込むようにサックリと混ぜる。
全体が混ざり終わったら型に入れる。
（2本分の分量なので半量ずつ）
真ん中が膨らんでくるので、真ん中は凹ませておく。

11.予熱しておいたオーブンに入れる。
170℃45〜50分焼く（電気オーブンはプラス5分くらい長めに）
竹串を刺して何も着いて来なければ焼けている）

12.焼き上がったらすぐに型から出して、シートを剥がし、キッチンペーパーで包んでからラップで包む。
（ブランデーケーキにしたければ、ここで熱いうちにハケでブランデーを全体に塗る。）

13.完全に冷めたらカット。
一晩置くと美味しい‼︎
食べ頃は焼いてから2〜3日後。
4〜5日は常温で良いが、それ以上は冷蔵庫へ。
また、カットしてから1枚ずつラップに包み冷凍も可能。（1ヶ月くらいなら味は落ちない）