黒毛和牛で熟成するのは、アリかナシか。

さっそくですが、結論はナシです（笑） ことの発端は、熟成肉作る上で、日本の最高峰を知らないといかんでしょということで、日本で一番有名な熟成肉屋さんの一つ「さの萬」さんでお買い物をしたときのお話です。 購入したもの【国産黒毛和牛】ドライエイジング Lボーン さっそく、焼いてみました。 こんな感じです。 骨付きとあって見栄えは最高ですねー。 食べて気付いた熟成論の矛盾点今回、購入した黒毛和牛の熟成肉ですが、ウェブ上のサンプルの肉よりも、サシがかなり多く入っていました。本来