豆腐のベジミートグラタン
【材料】
木綿豆腐 530g
ベジミート 180g
玉ねぎ 180g
にんじん 60g
トマトピューレ 230g（トマトケチャップ）
ウスターソース 76g
醤油 18g
メープルシロップ 4g
塩 1.5g
昆布出汁 230g
米粉 12g
パン粉 オリーブオイル 適宜
＊チーズ使いたい人は、とろけるチーズ 12g
【作り方】
豆腐はボイルしてざるにあげて水切りする。
１cmくらいの厚みに切って、キッチンペーパーの上に乗せて水気をとっておく。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りし、鍋に油をひいて（分量外）炒める。
野菜に火が通り、しんなりしたらベジミートを加えて炒め合わせ、昆布出汁を加えて全体が柔らかくなるまで煮込む。
柔らかくなってきたら、調味料を加えて、水分が飛んできたら水溶き米粉を加えてとろみをつける。
オーブンに入れられる容器の底に油を塗ってから、豆腐を並べ、その上にミートソースを敷き詰め、ベジグラタンの場合はパン粉を上にまぶして、オリーブオイルを回しかけ、チーズを食べたい人は、とろけるチーズを上に乗せて、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。
この分量で、大人だったら４、5人分かな？
奥 チーズ乗せ
チーズ乗せグラタン
チーズ乗せとベジタイプの2つ盛り
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？