マクロビたなばたカレー

前日に作ったデトックススープ。
重ね煮した野菜をザルで漉したスープ。
その、漉して残った野菜をペーストにして作ったカレー。

【材料】２人分
デトックススープで使って漉した野菜たち(玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじん)
香辛料
生姜（パウダーでもすりおろしでも）
ガーリック（パウダーでもすりおろしでも）

クミン　小さじ1
コリアンダー　小さじ1/2
カルダモン　小さじ1と1/4
オールスパイス　小さじ1/4
ターメリック 小さじ1と1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩　適宜

ほうれん草 1/2（湯がいてフードプロセッサーにかけてペースト）
豆乳適宜

ココナッツミルク ２００g

【作り方】
1.デトックススープで濾した野菜をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
2.香辛料を鍋に入れてから煎りし、ペーストを加える。
半分に分ける。
3.半分はほうれん草と豆乳を入れてハンドブレンダーにかけ、塩で味を調える。
もう半分はココナッツミルクを加え、塩で味を調える。

とうもろこしご飯
米２合　とうもろこし１本　塩 小さじ2/3
米をといで、とうもろこしの実を包丁で削り取り、残った芯も一緒に入れて、塩を加えて炊飯器で炊く。

たなばたカレーということで、とうもろこしご飯を天の川に見立て、カボチャのソテーはお月様、ゆでオクラを切ってお星様にしています。

作り方、分量は目安ですので、お好みの味に調えてくださいね。

yoridocoro店主　よりくに　ようこ
マクロビオティックの総本山
クッキングスクール　リマ
認定インストラクターとして講師も務めて
現在は世田谷区経堂にある、予約制マクロビオティックキッチンスペースを運営