にんじんの米粉パンケーキ

擦り下ろしにんじん入れた、甘くないパンケーキ。
色も綺麗だし、軽食にいいよ。

【材料】２人分
にんじん擦り下ろし　50g
米粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ1
豆乳　100g
菜種油　大さじ1/2
塩　少々
ブラックペパー　適宜
お好みでスパイス、ハーブなど

【作り方】
米粉とベーキングパウダーをよくあわせておく。
他の材料を別のボールに入れてよく混ぜて、粉を合わせる。
フライパンに薄く油をひき(分量外)温めて両面焼く。

今日はディルを少し入れました。

サラダと自家製豆乳ヨーグルトと。

☆ポイント
フライパンに生地を入れて、表面が乾いたらひっくり返す。
裏面はそれほど焼くのに時間かけなくても大丈夫です。

甘いのが好きな人は、メープルシロップなどをかけて食べてね❤️

yoridocoro店主　よりくに　ようこ

マクロビオティックの総本山
クッキングスクール　リマ
認定インストラクターとして講師も務めて
現在は世田谷区経堂にある、予約制マクロビオティックキッチンスペースを運営