群馬県産アレッタとトマトの簡単サラダ

「ぐんまクッキングアンバサダー」に参加しています。

アレッタというお野菜とトマト、長ネギが届きました。

今回はこのアレッタとトマトを使った簡単サラダを作りました。

アレッタ…私は初めて使いました。
ブロッコリーとケールを掛け合わせて出来た新しい野菜だそうです。

葉も茎もつぼみも全て食べることが出来ます。

【材料】一人分
群馬県産アレッタ　1株
群馬県産トマト　1／2個
胡麻油　小さじ1
醤油　小さじ1
すりごま　小さじ1

【作り方】
1.アレッタを1株湯がきます。
2.食べやすい大きさにカット。
3.トマトも食べやすい大きさにカット。
4.器に盛り付け、上から胡麻油、醤油を回しかけ、最後にすりごまをかけます。

ポイント❣️
アレッタの根元の方を先に沸騰している鍋に入れ、しばらくしてから全体を入れて湯がきます。
茹でてもくったりしないで、割と歯応えのある野菜です。　　
少し小さ目に切った方が食べやすいと思います。

群馬県産トマト、この季節のトマトは中の種が少なく、シャキッとした食感が楽しめます。

yoridocoro店主　よりくに　ようこ
マクロビオティックの総本山
クッキングスクール　リマ
認定インストラクターとして講師も務めて
現在は世田谷区経堂にある、予約制マクロビオティックキッチンスペースを運営