マガジンのカバー画像

料理のこと

3
運営しているクリエイター

#郷土料理

【料理×理科】麴菌たっぷりの健康食「ニシン漬け」

ぼくの実家で毎年、冬に作っているニシン漬け。ニシンと大根を麹でつけたお漬物です。地方に…