【酒造りピーク】一回飛ばしてゴメン
こんにちは。日本一のレモンサワーを「まんこい」で作る！奄美大島最古の蔵元、弥生焼酎醸造所の川崎（@yayoi_shochu ）です。黒糖焼酎飲んでますか？
僕の造った黒糖焼酎まんこいはレモンサワーにすると日本一うまい
→ニシノコンサル#8黒糖焼酎の売上を上げたい（まんこいレモンサワー）
贈答用に黒糖焼酎はいかが？
先週忘れててスミマセン
酒造りがピークです。
・米麹を造る：米を蒸す→種付け（３日間製麹）
・１次仕込み：出来上がった米麹を甕に仕込む
・２次仕込み：甕で育てた酵母と主原料の黒糖を混ぜて仕込む
・蒸留
・黒砂糖を溶かす
・蒸留で出た廃液を畑に蒔く
そんな感じで一番仕事が忙しいです。これが３週間くらい続きます。３月２４日が最後の２次仕込みなのでそれまでは全力で労働です。
そんなわけで、忙しくて先週の有料記事を飛ばしてスミマセン。今度ビール奢ります。
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・川崎に焼酎を1杯奢ったと思って、応援してくれると嬉しいです
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