おうちでフランス家庭料理

何度作っても癒される、エチュべという調理法

私は上田淳子さんの作るエチュべがとても好き。日曜日にライブ配信があって拝見しました。双子の息子さんと3人で出演されていて穏やかに会話しながらネギ、白菜、さつまいもそれぞれ軽い蒸し煮に仕上げていく。息子さんたちが話す小さい頃のエピソード。エチュべという調理法を知らなくても確かに食べた記憶。いつの日か私の息子も言ってくれるだろうか僕が作るのはフレンチだよ母がよく作ってくれたんだなんかとても微笑ましいきっと料理が好

おとなの食育、モロッコインゲンでラタトゥイユを

手にとると柔らかくて美しい。近くのファーマーズマーケットでこの優しいグリーンの子達に出会いまして。おうちに一緒に帰ろう、ね。この子達はラタトゥイユにします♪ 今井真美さんのおすすめ食材モロッコいんげん。たまねぎを入れて、自由に作る。過去の私はレシピ通りに作らないとなんだか味が決まらなくてレシピに忠実に作っていました。ところが。毎日キッチンに立つようになっていい塩梅がやっと、やっと、わかるように。作り方材料（4人分）

おうちフレンチ、夏の終わりに。白茄子と豆乳のポタージュ

何度も作りたくなるポタージュ。相性が良いとされる白いもの同士の組み合わせで。白い茄子、エッグプラントわたしの住む街の産直野菜のコーナーに白い茄子がたくさん並んでいます。薄いグリーンの皮はえぐみがなくてまさにエッグプラント名前の通りプックリまあるい。このプックリまあるい茄子を使った家族に大好評のポタージュレシピをご紹介♪ 白茄子と豆乳のポタージュ材料　（3〜4人分）白茄子１個（紫の茄子でもOK）にんにく1片オリーブオ

おとなの食育、自由な発想のラタトゥイユ

大好きなラタトゥイユの話を。奥が深くて、作り手の個性が出ます。料理家さんの一皿。ご自宅の食材で作る一皿。映画の中の家庭料理としての一皿。 3つのラタトゥイユの話をご紹介します。ひとつめは料理家　今井真美さんのnoteより。お野菜をカットするところからとても丁寧にレシピが書かれています。トマトピューレを使って濃厚な仕上げ。これが冷蔵庫にあったら夕暮れ時のアペロが楽しくなりそう。食材をたくさん揃えなくても基本をおさえて夏野菜

おとなの食育、野菜を美味しく食べるには？

今朝は起きてすぐ、こどもと一緒に近くの湧水未来の泉をくみに。 6時台でもすでに日差しが強いです。。。今朝はひとつお知らせを。本日10時オンラインで開催予定の【ドレッシングを語ろう♪第4弾】まだお席がご用意できます！！！過去の開催報告記事はこちらです↓↓↓ 当日のお知らせになりましたが。・10時ってちょうどお茶する時間だわ。・今からサラダ作るけどおうちにあるもので簡単にできる? ・ヤマザキさんってどんな人かしら？と思われたあなた♡

こどもの食育、だんだん野菜が好きになる

まるで梅雨明けのような青空が見えてきました。青い空と洗濯物がはためく様子はまさに夏休みの一コマ！待ち遠しかったおひさま。梅雨明けしたら日本の最高気温をレコードする岐阜県西濃地域。気温35℃ぐらいではもう驚きません。風は岩盤浴で蒸気が上がる時のような熱風でアスファルトは真夏の砂浜のように熱くなる夏がやってきます。本日【ドレッシングを語ろう】２回目を開催しました！今回参加を検討くださったみなさま、ありがとうございます。同じテーマですが、参加

おとなの食育、わたしにちょうどいいゆるエシカルな暮らし

発案から5日間、7月22日にスピード開催無農薬野菜の若手女性農家さんとのおはなし会。生産者の顔が見える安心安全な野菜のこと、今後メジャーになるであろう半農半Xのライフスタイルのこと、食を含む本当に豊かな生活についての考え方も共感するポイントが多すぎて。こんなニッチな話でも同じく興味を持ってくださる方がきっといるはず！と、InstagramとFacebookにて参加者を募りました♪ note記事で自己紹介。プロフィールにnote記事のURLを載

フランス家庭料理って私にもできるの？？？

もしもおうちで気軽にフレンチを楽しめたらいいな。家族や訪ねてくれた友人が、よろこんでくれたらうれしいな。レシピの本いっぱいあって、再現してみるけど、なんだかしっくりこなくて挫折。でも、出会ってしまったんです。毎日つくりたくなるレシピに。毎日つくるのがたのしみになるレシピに。大切な人とフレンチを囲んでたくさんお話したい。夕暮れにはアペロを楽しみたい。大好きな友人とガーデンパーティーしたい。大人になって憧れが現実になっていく

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#おとなの食育