久しぶりの子羊の会@京都ジェルモーリオ

国産子羊1頭分を　 みんなで全部位　食する会
今回　実は18回目でした

メニューは以下の通り

クロスティーニ（肝臓・腎臓・心臓）
クロケッタパニエットロッソ（舌）
ファルチート（肩　もも） 温カルパッチョ（ヒレ肉）
トリッパのトマト煮込み（胃袋）

スペアリブのロースト（骨付きバラ肉）
ガルガネット　子羊のラグービアンコ（肩　首　もも）

コトレッタ　アッラミラネーゼ（背肉ロースト）

子羊の香草オーブン焼き（肢肉）
自家製ソーセージ（バラ肉　もも）

ピスタキオのアイス

お茶菓子

この食材を提供してくれた ゴーシュ牧場の草野さん

通常営業の合間に
これだけ素晴らしい料理を ご提供いただいた
ジェルモーリオさん

遠方からも駆けつけてくれた 参加者の皆様に感謝 こういう会が早く 普通に開けることを 願うばかりです

ジェルモーリオ
https://www.germogliokyoto.com/
予約 https://yoyaku.toreta.in/germoglio/#/

ゴーシュ牧場 http://www.shepherd-gauche.com/