ヨヨナムのたっぷり野菜のカリカリ和え麺

渋谷「オーレ」の「ヨヨナムのたっぷり野菜のカリカリ和え麺」@1350。最初は揚げ麺かと思ったが、麺がカリカリしているわけではない。砕かれたピーナッツやジャイアントコーンが薬味となってのカリカリ感。タップリの野菜が取り囲む中央に中華麺が、つけ麺風に正置しており、その上に辛味噌がコンモリ。銀のお盆のような大きな皿で、野菜と麺をグルグル混ぜる。そうすると野菜主体の、ピリ辛エスニックヌードルの出来上がり。心地よい辛さで、サラダ仕立ての夏向き冷製ディッシュ。
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