だしを極めたドキュメンタリー映画。『千年の一滴』日本・フランス、2014年

２０１３年１２月に放送したNHKスペシャル『和食』をベースに、柴田昌平監督がパリに行き、フランスやイギリス、アルゼンチンの海外スタッフと仕上げたおいしすぎる作品。 劇場で予告編を見て、すごく楽しみにしていた作品。第１章は「だし　大自然のエッセンス」をテーマに、しょうゆやみりんといった調味料の「うまみ」のもととなる麹カビを特殊な撮影によるミクロ映像で楽しませてくれる。第２章「しょうゆ　ミクロの世界との対話」は、長い歴史の中で磨かれてきた日本人の知恵と和食創世のドラマ。 料理