24/5/2木10:47吉野家、食品ロス250トン減　新興と未利用食材を活用AVGO1241.68$ MCHP88.46$

吉野家、食品ロス250トン減　新興と未利用食材を活用_日経様記事抜粋<大手外食各社などが食品ロスの削減に動いている。国内全体のロス量は事業系の廃棄増が影響し、6年ぶりに増えた。削減のカギはこれまで使わずに捨てていた「未利用食材」の活用だ。吉野家はスタートアップと連携してタマネギの廃棄を年間250トン削減する。キリンビールやミツカンホールディングス（HD）も取り組みを進める