台湾風カステラ🎵#cotta

和泉さんのレシピをcottaでライブ動画配信してたんで作ってみた。

和泉さんのは再現性がすごく高い！！

生地の出来上がりの比重まで教えてくれてる。

メレンゲをまぜたあと、プリンカップにすり切りいれてみての重さ38だったレシピだけど、私がこんなものかと計ったのは40だった。もしかして、いつもまぜすぎてたのかな？？

お菓子は化学だなぁ〜といつも思う✨