若廣

鯖寿司が好きであちこちのものを頂くが福井は若廣の特に焼き鯖すしは秀逸。地元産コシヒカリに、肉厚な脂のノリ良い焼いた鯖の協奏が口を楽しませる。寿司は素材が勝負だがその陰に惜しみなく加えたひと手間がある。