オムライスの研究

1人分
卵　2個
バター　10g
ケチャップライス　100〜150g（多すぎると整形が困難）

フライパンを中火で1分ほど、温めます
フライパンが温まれば、バターを入れ、フライパン全体に馴染ませます
バターが焦げそうならば、少し温度を下げましょう（卵を投入する際は中火に戻す）

卵を投入します
卵は外側から固まってくるので、外側が固まれば（フチのようなものが出来る）中に入れ、外側が固まれば、中に入れ、という工程を繰り返します
無理にフライパンを揺すると、崩れてしまう可能性があるので、ゆっくり慎重に作ります

大事なことは、卵を外側から内側に、という工程を丁寧に繰り返すことです

卵がそれなりに固まれば、火を切り、余熱で約一分、放置します

ゴムベラなどで、外側を整えます

ケチャップライスを卵の中心、やや奥の方に加えます

卵をケチャップライスにくっつけ、ゴムベラなどを使い、木の葉型に整形します

オムライスをフライパンの奥に寄せ、お皿に返します
引力を使いながら、オムライスを地面の方向に傾けていき、お皿をフライパンに被せ、フライパンを手首全体で返します

サランラップなどを被せ、オムライスの形を更に整えます