ゴーヤーグァーシ(ゴーヤーのお菓子)

《材料》

・ゴーヤー(ムルブシ)  1、2㎏

・キビ糖     400g

《作り方》

①ゴーヤーは二等分して洗い綿は軽く取り 
　長さ4㎝  幅約１㎝ に切り  
　半日程 バットに並べて 水分を飛ばします。

②キビ砂糖と①のゴーヤーを厚ての鍋で中火で
　約1時間程炊きます(時々 木ベラで 混ぜます)

③水分が随分と少なくなったら弱火で混ぜながら　　　　　　　　　　　　水分が無くなるまで炊きます。約２０分ぐらい

④水分が無くなったら粗熱を取りる

⑤バットに移して1日半程 乾燥させて適量のキビ糖をまぶすと完成です！！

密閉容器に入れて約２か月程賞味出来ます。

 ゴーヤーは  沖縄の在来品種の  ムルブシを使ってますよ！(*^^*)

👆作り方①ゴーヤーは二等分して洗い綿は軽く取りました

👆作り方③水分が無くなりつつあります

👆作り方⑤バットに移し乾燥させてキビ糖を適量をまぶしました