『焼き福3階』の集客戦略の裏側

おはようございます。 7キロ増量した後に、5.8キロ減量達成した光山です。 明日はプロ野球のドラフト会議ですね。 毎年同じですが、入ってくる選手もいれば、去る選手もいます。 厳しいプロの世界で長く活躍できる選手は一握り、飲食店も同じです。年末に向けて頑張っていきましょう。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談

焼き福3階オープン秘話

おはようございます。光山です。 宣言通り、7キロ戻った体重を既に5キロちょっと減らしました。仕事も体質改善も意識の問題で結果が丸っきり変わりますね。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼン

引き際の流儀を語ります～最後の肉山～

おはようございます。 光山です。7キロ戻った体重を既に3キロ減らしました。＃よっしゃ！！ 自分との約束を守る。運動と食事のルーティンを見直して、自己管理を徹底することですぐ結果は出ますね。仕事も体質改善も本質は同じです。年末まで気を抜かずにしっかり2024年を終えようと思います。 もし朝から一緒にトレーニングしたい方がいたらZOOMでオンライントレーニングできますので、遠慮なく連絡してきてくださいね。きついけど（笑） 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース

他店から学ぶ飲食店経営の極意 〜若手育成から顧客戦略まで〜

おはようございます。光山です。 早いもので2024年もあと3ヶ月ですね。 今月は自分が関わる新店舗もありますし、来年への仕事の仕込みもあり良い感じです。戻った7キロの体重だけ少しずつ減らしていきたいと思います。既に1.5キロ減らしましたw 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームから

第20回肉ミーティング

おはようございます。 光山です。 日頃は肉noteをご愛読いただき誠にありがとうございます。 9月最終週は肉note事務局より『肉ミーティング』の開催及び、『サシミーティング』受付のお知らせとなります。 肉ミーティングは光山さんの仕事に対する考え方や仕事への想いを直接伝える機会として定期開催させていただいており、美味しいご飯を食べながら購読者の方同士の交流も楽しんでいただける場となっております。現在は2カ月に一度開催させています。 ▼ 肉ミーティングとは？ ・光山さ

『肉山』ブランドを育て、そして守る-商標権侵害との闘い-

おはようございます。光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催していますので、奮って

飲食店の裏側の問題を解決する新サービス

おはようございます。光山です。 朝晩だいぶ涼しくなったと思ったら、まだまだ日中は暑いですね。そんな日でも自宅のテラスで飲むコーヒーは格別です。9月も中盤で年末に向けて、ラストスパート頑張っていきましょう。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗へ

第19回肉ミーティング＠おか﨑

ブレない信念と取引先との向き合い方

おはようございます。 元高校球児の光山です。 本日は夏の甲子園の準決勝です。 これまで特定のチームを応援することはありませんでしたが、吉祥寺で青春を共にした中央大学野球部の後輩が監督を務めている関東第一高校を贔屓目に見てしまいそうです。 残り4チームどこが勝っても初優勝です。最後まで悔いなく全力を出し切って欲しいと思います。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人

光山三兄弟に学ぶ -仕事への情熱と継続の秘訣-

おはようございます。 人生で初めてクルマを購入した光山です。 ※サムネのブラックのグランエースです 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。新規開業時の出資も随時検討しておりますので、事業計画を含め、プレゼンを行いたい方からのご連絡はいつでもお待ちしておりま

顧客体験から得るビジネスのヒント

おはようございます。光山です。 本日から夏の甲子園が開幕します。 今年から暑さ対策として、朝と夕方の「2部制」が導入されるようです。 PL学園の桑田さん、清原さんが大活躍した1980年代は平均気温が27度だったのが、昨年の18日間の大会期間中の甲子園は最高気温が30度を下回った日が1日しかないようです。 また、球数制限が設けられたり、「7イニング制」導入が検討されたりと、球児にとっても環境が変化していますが、全力取り組んできた練習の成果が発揮できることと、何より野球を

第19回肉ミーティング＠おか﨑

おはようございます。 光山です。 日頃は肉noteをご愛読いただき誠にありがとうございます。 7月最終週は肉note事務局より『肉ミーティング』の開催及び、『サシミーティング』受付のお知らせとなります。 肉ミーティングは光山さんの仕事に対する考え方や仕事への想いを直接伝える機会として定期開催させていただいており、美味しいご飯を食べながら購読者の方同士の交流も楽しんでいただける場となっております。現在は2カ月に一度開催させています。 ▼ 肉ミーティングとは？ ・光山さ