メンバーシップ

「肉山」・光山英明

個人商店代表取締役社長。２００２年１１月にホルモンと焼酎の店｢わ｣を開店。２０１２年１…

「肉山」・光山英明

個人商店代表取締役社長。２００２年１１月にホルモンと焼酎の店｢わ｣を開店。２０１２年１１月には｢肉山｣を開店。これまで６０店舗以上をプロデュースしています。

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■なにをするサークル・コミュニティか 飲食店向けのコミュニティ。肉山のオーナーである光山さんが飲食店経営20年の中で培ってきた激動の時代でもお客様に選ばれ続けるお店づくりのヒントを発信いたします。具体的には光山さんが直営、FCの方々向けに定期的に発信している“訓示”が読めたり、参加者の自己紹介スレッドを立てて、双方向でお互いのお店の事例を共有できるような運営を考えております。 ■活動方針や頻度 基本的にはメンバーシップの掲示板内でコミュニケーションを取る形にして、肉note（マガジン）の方でも開催しているオフ会を飲食店経営者や現場スタッフ向けに開催していきたいと考えております。 ■どんな人に来てほしいか 飲食店経営者、店長、スタッフ、またこれから飲食店の経営を志す方にとっても価値のあるコミュニティになると考えております。 ■どのように参加してほしいか 光山さんの考え方を頭で学ぶだけではなく、現場で実践いただけるように自らの活動を積極的にスレッドに投稿いただければ参加者の方々にも勇気を与えることができると思います。

  • おまかせコース

    ¥1,500 / 月

  • 肉山・光山英明の「肉note」

    予約のとれない人気店『肉山』代表・光山英明による、毎月3本のコラムと、毎月1回開催する購読者限定イベントの参加権利がついています。読んだらちょっと元気が出る記事を更新していきます。飲食業にたずさわる方、そうでない方も、ぜひご購読ください。

海外出張に行って気づいた日本の飲食店の可能性

おはようございます。 毎年恒例の下田で鰻を楽しんでいる光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ

¥1,000〜
「肉山」・光山英明

    • 新規開拓よりも既存顧客へフォーカスする営業戦略を語ります。

      おはようございます。 最近、年上との会話の中で自分のことを「オレ」と言ってしまう若者を金属バットでシバき回したいと思っている光山ですwww 7月15日に上京して22年が経過しました。当時のことを思い出すと、ご飯も炊くことも出来なかった自分が今のようになるとはまったく想像ができませんでした。『わ』や『肉山』を通じて、色々な方との出会いの中で、ここまでこれたと思っています。 ちょうど当日にモンゴリアン・チャイニーズBAOさんで肉ミーティングを開催してきました。23年目も引き続

      ¥1,000〜
      「肉山」・光山英明

      • 光山英明の失敗しない飲食店開業戦略

        おはようございます。 12歳で英検2級を合格した娘の父親であり、“大阪弁1級”の光山です。 昨年からサポートしてきた徳島県の上勝町にある宿泊施設を併設したレストランの『pertonare（ペルトナーレ）』がオープン致しました。 徳島市内から車で約1時間の場所に位置していますが、都会の喧騒から離れて自然と季節の食材を楽しみたいという方にはとてもオススメです。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいていま

        ¥1,000〜
        「肉山」・光山英明

        • 会社員時代に編み出した差別化戦略と販路開拓について語ります。

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        マガジン

        • 肉山・光山英明の「肉note」
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        メンバーシップ

        • 自己紹介スレッド

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        • 【サシミーティング】

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        • 【お知らせ】

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        • 新年の挨拶

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        メンバー特典記事

          海外出張に行って気づいた日本の飲食店の可能性

          おはようございます。 毎年恒例の下田で鰻を楽しんでいる光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ

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          「肉山」・光山英明

          新規開拓よりも既存顧客へフォーカスする営業戦略を語ります。

          おはようございます。 最近、年上との会話の中で自分のことを「オレ」と言ってしまう若者を金属バットでシバき回したいと思っている光山ですwww 7月15日に上京して22年が経過しました。当時のことを思い出すと、ご飯も炊くことも出来なかった自分が今のようになるとはまったく想像ができませんでした。『わ』や『肉山』を通じて、色々な方との出会いの中で、ここまでこれたと思っています。 ちょうど当日にモンゴリアン・チャイニーズBAOさんで肉ミーティングを開催してきました。23年目も引き続

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          新規開拓よりも既存顧客へフォーカスする営業戦略を語ります。

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          光山英明の失敗しない飲食店開業戦略

          おはようございます。 12歳で英検2級を合格した娘の父親であり、“大阪弁1級”の光山です。 昨年からサポートしてきた徳島県の上勝町にある宿泊施設を併設したレストランの『pertonare（ペルトナーレ）』がオープン致しました。 徳島市内から車で約1時間の場所に位置していますが、都会の喧騒から離れて自然と季節の食材を楽しみたいという方にはとてもオススメです。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいていま

          「肉山」・光山英明

          光山英明の失敗しない飲食店開業戦略

          「肉山」・光山英明

          会社員時代に編み出した差別化戦略と販路開拓について語ります。

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          会社員時代に編み出した差別化戦略と販路開拓について語ります。

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          第18回肉ミーティングのお知らせ（最終受付）

          「肉山」・光山英明

          第18回肉ミーティングのお知らせ（最終受付）

          「肉山」・光山英明

          光山英明の投資の哲学②

          おはようございます。 光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催していますので、奮っ

          「肉山」・光山英明

          光山英明の投資の哲学②

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          第18回肉ミーティングのお知らせ（最終受付）

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          光山英明の投資の哲学②

          おはようございます。 光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催していますので、奮っ

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          光山英明の投資の哲学②

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          「楽しむこと」が上達への近道～仕事とスポーツで成果を出すための共通点～

          おはようございます。 最近、山梨県への移住を真剣に考えている光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオ

          ¥1,000〜
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          「楽しむこと」が上達への近道～仕事とスポーツで成果を出すための共通点～

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          飲食業界の値上げ問題と打開策について語ります

          おはようございます。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催していますので、奮ってご参加ください

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          飲食業界の値上げ問題と打開策について語ります

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          第18回肉ミーティングのお知らせ

          おはようございます。 光山です。 日頃は肉noteをご愛読いただき誠にありがとうございます。 5月最終週は肉note事務局より『肉ミーティング』の開催及び、『サシミーティング』受付のお知らせとなります。 肉ミーティングは光山さんの仕事に対する考え方や仕事への想いを直接伝える機会として定期開催させていただいており、美味しいご飯を食べながら購読者の方同士の交流も楽しんでいただける場となっております。現在は2カ月に一度開催させています。 ▼ 肉ミーティングとは？ ・光山さ

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          第18回肉ミーティングのお知らせ

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          創業時の想い出～ウサギ編～

          おはようございます。 雨の日でも傘を差したくない光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定

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          個性と対話で差別化を図る！SNSを味方に付けた飲食店ブランディングの極意

          おはようございます。 マカロンが大好きな光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催し

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          直感とリスクを天秤にかける光山英明の投資哲学

          おはようございます。 光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一番下のフォームからお気軽にご連絡ください。 店舗への出資も随時検討しておりますので、自信がある方のプレゼンはいつでもお待ちしております。 また、2カ月に一回のペースで肉ミーティングというオフ会も定期開催していますので、奮っ

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          順風満帆ではない経営者人生の心構え

          おはようございます。 先日、人生で初めてケンタッキー・フライド・チキンに行った光山です。南町田グランベリーパークのケンタッキーは通常の店舗にはない「食べ放題」があり、とても楽しめました。 　 さて、4月23日にファミリーマートから発売されたキンパッですが、お陰様で売上も順調のようです。5月末まで発売される予定なので、色々な食べ方でお楽しみください。ちなみにファミリーマートの寿司部門では一番の売上のようです。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形

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          第17回肉ミーティング&キンパッ発売のお知らせ

          おはようございます。 光山です。 日頃は肉noteをご愛読いただき誠にありがとうございます。 4月最終週は肉note事務局より『肉ミーティング』の開催及び、『サシミーティング』受付のお知らせとなります。 また4月23日よりファミリーマートで昨年大好評だったキンパが発売されますので、ご案内させていただきます。そのまま食べるもよし、軽くごま油で炙って食べるのも良し、今年も皆さんに色々な食べ方で楽しんでいただければ幸いです。 肉ミーティングは光山さんの仕事に対する考え方や仕

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          第17回肉ミーティング&キンパッ発売のお知らせ

          「肉山」・光山英明

          54歳の光山英明もさらに進化しますので、よろしくお願いします。

          おはようございます。 昨日4月16日で54歳になった光山です。 2021年の体質改善の機に、習慣もかなり改善されましたし、さらに最近は倒れるんじゃないかと思うくらいハードな自宅でのパーソナルトレーニングもスタートしました。週6予定です（笑）とても辛いトレーニングなのですが、体感としては、とても良く睡眠の質も上がりました。まだまだ上を目指して、頑張りたいと思います。 さて、先日、親交のある筒香嘉智選手の日本球界復帰のニュースが流れてきました。彼の日本での実績や人柄を知ってい

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          54歳の光山英明もさらに進化しますので、よろしくお願いします。

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          光山流の商売センスの磨き方を教えます。

          おはようございます。 私もイチローや本田圭佑のように小学校の卒業アルバムにちゃんと夢を書いてました。そして、その夢は全て実現させてきました。 “上宮高校へ入学して、東京の大学へ野球で進学する” なんで大学から先は書いてへんねん、と朝から思った光山です。 肉noteではこれまでの飲食店経営や店舗プロデュース、現在進行形でチャレンジしていることを発信させていただいています。 何か一つでも皆さんの人生にプラスになることがあれば嬉しいです。飲食店の開業相談、経営相談など、一

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