春なので。

　宮城あたりだと、バッケと呼ぶのですが。
　そこら辺でとって来て食べるものなので、スーパーとかで買ったりすると敗北感があるんですけどね。。
　・・・諸事情により、購入。
　春なので、作ります。
（レシピっぽく書きますが、分量は適当なのでｗ）

　で、バッケ。
　ふきのとうのことです。
　天婦羅もほろ苦くて美味しいんですけどねー。
　欲張りなので、長く味わいたいのですｗ

　まずは、水洗いして良く水気を切ったふきのとう（両手に一つくらい）を、刻みます。

　フライパンを弱火で熱し、サラダ油（じゃなくとも良いんですが、香りが弱いものを使います）を適量（大匙４杯程度）ひいて、刻んだふきのとうを炒めます。

　全体に火が通り茶色になったところで砂糖（大匙４杯くらい）、日本酒（100mlくらい）を入れて馴染ませます。
　その後、味噌（我が家では赤味噌＝仙台味噌）をふきのとうとのバランスを見ながら入れて、良く混ぜます。
　味見をしながら、（邪道ですが）砂糖を追加して好みの味にしましょう。

　で。
　春の香りたっぷりの、『ばっけみそ』の出来上がり。
　今夜は米じゃなかったので、明日の晩にでもご飯に乗せて頂きますよー！

　実家では親父殿が（採って来て）作ってましたが、すり鉢に味噌を入れて粒がなくなるまで摺って、味をつけて炒めたふきのとうを入れてました。
　私の場合、味噌の粒は残した感じにしてますが（洗い物も少なくなるのでｗ）・・・教わることも無く、味は受け継いでます。
　お店でも売ってたりもしますが、家によって微妙に味が違うんですよねー。

　という事で。
　結構適当ですが、我が家の春の定番、『ばっけみそ』の作り方でしたー！

#レシピ #春を待ちわびる