鶏五目ご飯

もう二十年以上も前、一人暮らしをしている時に、自炊するのに料理本などを見ながら作るのも面倒で、自分の気に入ったレシピをまとめておいたら便利だろうと、ノートにまとめていた。しかし、そんなにマメに料理していたわけでも無いので当然気に入ったレシピも稀にしか出会わない。５つぐらいのレシピを描いたまま、眠っていたレシピノート。
数年前に片付けをしていた時に出てきたノートを見て、今ならもう少し加えられるなと思い、時々描いている。
妻が亡くなって５年が過ぎ、毎日とはいかないが、なんだかんだと晩ご飯を週に5日は作っている。子供３人が家にいた時には１度に３合のご飯がきれいになくなり、おかずもかなりのボリュームを作らなかればならなかった。しかし、ご飯を作る身になるといっぱい食べてくれる人はとっても嬉しいものだ。次は何を作ればいっぱい食べてくれるだろうかと意欲も湧く。しかし、毎日の献立を考えるのは、なかなかに苦しいことでもある。世のお母さん達の家事の中で困ることの１位になってもおかしくない事柄ではないだろうか。食べる事が好きな方なので、献立を考えたり料理したりするのはそれほど苦ではないのだが、やはりレパートリーが少ないとメニューに飽きがきてしまう。
レシピをその都度クックパッドで調べて作るのもいいのだが、気に入ったレシピはやはり自分でメモしておくに限る。レシピを探す手間が省けるし、自分なりのアレンジもメモして置けるのだ。最近のネット上にあるデータなどは、便利がいいが、あまりに情報量が多くて返って使い辛かったり、次から次へと新しいものに置き換わったりして古い情報に行きつかなかったりすることもある。要は使いようなのだけれども、ローファイなモノの方が意外にしっかりして使いやすかたりすることも多いような気がするのである。まあ、自分のために、子ども達のために料理のヒントになればよいかと、レシピノートをまとめるが、イラスト入りのため、なかなか筆が進まないのが難点。さあて、一体どれくらいのレシピが描けるのだろうか？

とりあえず、最近のヒットは「鶏五目ご飯」
椎茸の戻し汁を出汁に使うのと鶏はモモ肉を使い、具材を先に炒めて味を馴染ませるのが美味しさの秘訣のような気がする。