キッチンカー「アーモンドパパ」

大阪でアーモンドパパというキッチンカーを運営しているケンです。 キッチンカーを始めたい…

キッチンカー「アーモンドパパ」

大阪でアーモンドパパというキッチンカーを運営しているケンです。 キッチンカーを始めたいと思った方が少しでも参考になればと思い始めました。 もしよかったらお店にも来てくださいねー

アーモンドパパ：キッチンカーの冒険と未来への展望

皆さん、こんにちは！年末のこの時期に、私たちのキッチンカー「アーモンドパパ」の今年の旅と、来年への展望についてお話しできることを嬉しく思います。冬の寒さが身にしみるこの時期、あたたかい挨拶とともに、私たちの一年間の歩みを振り返りましょう。 2023年5月、私たちは「アーモンドパパ」というキッチンカーを立ち上げました。このキッチンカーでは、特にアーモンドクレープをメインに提供しています。スタート当初は、運営方法やレシピの確立に多くの試行錯誤がありましたが、それぞれの経験が今の

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    • クレープメニューの悩み

      こんにちは、アーモンドパパのケンです。今日は、私たちのお店で提供している、ちょっとユニークなクレープについてお話ししようと思います。私たちのクレープ、実はただの薄いパンケーキじゃないんです。これには、ちょっとした秘密があるんですよ。 私たちのクレープの特徴は、生地にアーモンドを加えていること。これが、普通のクレープとは一味違う風味と食感を生み出しています。さらに、私たちのクレープは卵を使わないんです。だから、卵アレルギーのある方やビーガンの方にも安心して楽しんでもらえるんで

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      • 原価率、販売価格の考え方

        こんにちわ、アーモンドパパのケンです。 今回は、原価率についてどう考えているかを私の主観でお話しできればと思います。 そして、キッチンカーをやられていないお客さんも商品の値段ってこうなってるんだと思っていただければ嬉しいです。 販売される商品には基本的に（原価）が存在します。 みなさんが無料として提供されているものにも原価があります。 コーヒーであったら砂糖やミルク。 割りばしやおしぼり。 それは１円にも満たないものでも、５０円のもの、１００円のも様々です。 この原価はどこ

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        • キッチンカーを準備する

          こんにちわ、ケンです。 本日はキッチンカー準備編のスタートとなります。 まず、私が所持しているキッチンカーは軽トラベースのフードトラックカンパニーというキッチンカーを専門で制作している企業で購入したものになります。 ・フードトラックカンパニーとは？ 上記でも説明した通りフードトラックを販売を専門にしている会社になります。 という訳なので、保健所への対応に必要な資料作成などを行ってくれます。 細かい事を考えずとにかくキッチンカーが欲しい方はおすすめです。 中古のキッチンカー

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        アーモンドパパ：キッチンカーの冒険と未来への展望

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          キッチンカーを始めようと思っている方へ

          初めまして、大阪でアーモンドパパというクレープを中心に販売をしているケンといいます。 もうすぐ、１年という月が流れいろんな方と出会い、いろんな経験をさせていただきました。 年齢も今年で４２ですのでつらく大変な時期もありますがそれでも楽しくやってこれたのは今まで勤めていた飲食経験や、同種でのデザイン課での経験が、様々な運営をスムーズに進める事ができキッチンカーを始めるにあたり「運」がよかったと思っています。 ですが、そういった経験があったからキッチンカーを始めるという気持ち

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