焼き茄子のお浸し ★★

こんにちは、こちらは自分用レシピ置き場。星３は自信を持っておいしいと言える料理についています。星1は失敗したけど改善のためにも残しておきたいレシピ。ちなみに星2は特別まずくもおいしくもないレシピ。ひっそりと記録していきます。新しく始める「我が家の定番レシピシリーズ」。これはただ★が3つなだけではなく、何度も作って定番化した、これからもずっとこのレシピで作り続けようと思うレシピです。

焼き茄子のお浸し

茄子　4本

お浸し用の汁
お湯　300ml
出汁の素　小さじ2
味醂　大さじ2
醤油　大さじ2

茄子はヘタを取り、皮に縦に数本包丁で線を入れ、トースターで30分程度焼く。
＊茄子はフォークでブスブス穴開けた方がいい

焼いている間に、お浸し用の汁を合わせておく。

焼けたら氷水に茄子を入れ(長い時間浸けない)、皮を剥き、お浸し用の汁に入れる。

冷蔵庫で冷やす。