とろりと香ばしい厚揚げの醤油焼き ★★★

母がはまっていたので作り方を聞きました。
焼き立てが美味しい。

厚揚げ　今回は2パック(合計4枚)
酒(あるいは水)
醤油　大さじ2
鰹節
フライパンを温めて、油ひかないで、適当に切った厚揚げ入れて、酒をひとまわし入れ、蓋して、中火で蒸し焼きする(中火)

中まで火が通ったら(割とすぐ)、蓋を開けて水気を飛ばし、上から醤油を鍋肌に流して焦がす。器に持ってから鰹節をかける。


※ふわとろって書いてあるやつを買う