はるあんちゃんレシピをヒントにしたヤンニョムチキン　★

鳥モモ肉　2枚
にんにく　3かけ
醤油　小さじ2
酒　小さじ2

片栗粉　大さじ4
コーンスターチ　大さじ4
水　大さじ4

ヤンニョムダレ
砂糖　大さじ2
コチジャン　大さじ2
ケチャップ　大さじ2
お酢　小さじ2
ごま油　小さじ2

切った鳥モモ肉ににんにくのすりおろし、しょうゆ、酒を揉み込み、常温に戻す

ヤンニョムダレをソースパンに合わせておく

鶏肉に片栗粉、コーンスターチを加えて全体に粉が行き渡るように混ぜる。水を加えて粉気がなくなりもったりするまで混ぜる。

※改善案
今回は衣が薄すぎてサクサクに揚がらなかったので、次回は片栗粉、コーンスターチ、水を合わせたあと、真っ白になるまで米粉をぎゅっぎゅっとまぶす。

低温に熱した油で2分揚げ(肉の入れ出しの時間を除く)、4分予熱で火を入れ、高温にした油で4分程度こんがりするまで揚げる

ヤンニョムダレを一煮立ちさせる

揚げたての鶏肉をヤンニョムダムに絡める。煮詰めながら混ぜる。

※カリッと焼いただけの鶏モモにヤンニョムダレを絡めてもヘルシーでいいかも