クロックマダムグリルドチーズ　★★★

グリルドチーズサンドの材料（素人ver)　１人分
８枚切り食パン　２枚
とろけるスライスチーズ　２枚　室温に戻す
ベーコン　２枚
有塩バター　室温に戻す
ベシャメルソース　たっぷり
卵黄　一つ
粗挽き黒胡椒

食パンは片方のみ、真ん中に丸穴を開ける。(卵黄をひとつ乗せる穴)

食パン2枚ともの両面にバターを塗る

以下のように重ねる
下から、食パン→とろけるスライスチーズ→ベーコン→とろけるスライスチーズ→丸穴空いた食パン

丸穴空いた方を下に中火で温めたフライパンに置き、弱火にする。こんがり焼く。ひっくり返し、反対側もこんがり焼く。(火加減は弱火〜弱めの中火でじっくり焼くことで中のチーズもきれいにとろける。チーズを室温に戻しておくとさらに良い。)

またひっくり返し、丸穴が空いた方を上向にする。
丸穴を塞がないようにベシャメルソースを乗せ、ベシャメルソースが温まるまで先に火を入れて温めておいたオーブントースターに入れる。最後の2分くらいで卵黄を丸穴のところに置き、さっと火を通す。(熟していて大丈夫)

※ベシャメルソースの塩加減が薄い時は、オーブントースターに入れる前にベシャメルソースに塩をパラッパラッと振るり

ベシャメルソースの材料　
（素人ver) （作りやすい量）
牛乳 500ml
ナツメグ　少々
胡椒　少々
有塩バター　40g
薄力粉　40g
とろけるスライスチーズ　5枚使用(70~80g)
塩　適量　薄めの方が後で調節がきく

ベシャメルソースの手順
厚手の鍋に牛乳とナツメグ、胡椒、塩ひとつまみを加え、とろ火〜弱火で温める

厚手のフライパンをとろ火〜弱火で熱しバターを溶かす。溶けたら薄力粉を加え、よく練り合わせる。温めておいた牛乳を少しずつ加える。少し加えたらよく馴染ませ、また足し、よく馴染ませを繰り返す。チーズを加え、溶かす。

動画レシピ:
サンドイッチ
https://youtu.be/gr1TJzjwlyI